Stefan Marquard

Sternekoch im Projekt „Sterneküche macht Schule“

Portrait Stefan Marquard

Biografie und Werdegang

Für seine revolutionären Kochmethoden wurde der gelernte Koch und Metzger mit dem GastroStern 2017, einem Michelin-Stern, der „Goldenen Schlemmerente” sowie mit 18 Punkten im Gault-Millau ausgezeichnet. Vielfache Fernsehauftritte sowie mehr als zehn Kochbücher machten ihn einem breiten Publikum bekannt. Besonders am Herzen liegt ihm die Arbeit mit Kindern. So setzt er sich bereits seit mehreren Jahren an Schulen erfolgreich für eine gesündere und trotzdem schmackhafte Schulverpflegung ein.

Fachkenntnisse

  • Gelernter Koch und Metzger

Kontakt

E-Mail: stefan.lembert@allrights.de

www.stefanmarquard.de

Artikel von Stefan Marquard

In einer Schüssel ist eine Kürbissuppe angerichtet
Kürbissuppe. Mit Curry
40min.
Einfach
70kcal

Wenn die Tage kürzer werden und die Blätter in warmen Farben leuchten, ist es Zeit für ein wärmendes Gericht, das den Gaumen verwöhnt und die Seele nährt.

Auf einem grauen Tisch ist ein Teller, dort ist links das vegane Gyros, rechts die Kartoffeln und oben der Gurkenkrautsalat angerichtet
Gyros Vegan. Mit Gurken-Krautsalat
60min.
Einfach
745kcal

Ein veganer Gyros mit Gurkenkrautsalat und Rosmarinkartoffeln ist eine gesunde Wahl. Das Gyros bietet pflanzliche Proteine und Ballaststoffe, die für die Verdauung wichtig sind.

In einer Pfanne liegt ein Holzlöffel, der Inhalt ist eine rote Bolognese.
Vegetarische Spaghetti
20min.
Mittel
384kcal

Bolognese geht auch vegetarisch und schmeckt der ganzen Familie.

Hackbraten in Alufolie
Gesunder Hackbraten.
30min.
Einfach

Auf den Grill kommen nur Würstchen und Steaks? Wir finden: Es darf auch mal ein gesunder Hackbraten sein. Dieser kommt bei uns mit frischem Gemüse wie Karotten, Sellerie und ...

Wassermelonen-Salat
Melonensalat mit Zwiebeln und Wildkräutern
20min.
Einfach

An heißen Sommertagen ist er genau das Richtige: Unser Melonensalat mit Zwiebeln und Wildkräuter. Der erfrischt nicht nur, sondern liefert deinem Körper auch Flüssigkeit.

Gegrillter Feta in Alufolie
Gebackener Feta
20min.
Einfach

Hier trifft mediterrane Küche auf das Ruhrgebiet. In Griechenland ist er nicht von der Speisekarte wegzudenken und auch wir essen ihn super gerne: Feta. Bei uns kommt der leckere ...