Gesunde und leckere Powerriegel selbst machen? Na klar! Mit diesem Rezept geht die Zubereitung ganz einfach und schnell. Der Riegel aus süßen Datteln, Brennnesselsamen und weiteren nährstoffreichen Zutaten ist dein perfekter veganer Snack. Ob im Büro, auf dem Weg zum Sport oder in der Schule. Die verwendeten Brennnesselsamen schmecken leicht nussig und enthalten Magnesium, welches unter anderem deine Muskelkontraktion und deinen Herzrhythmus reguliert.

Rezept für Powerriegel. Mit Datteln und Brennnesselsamen

Zutaten

12 Portionen

160 g	Haferflocken, Zartblatt
20 g	Kürbiskerne
30 g	Sonnenblumenkerne
3 g	Flohsamenschalen
2 g	Kurkuma
5 g	Brennnesselsamen
50 g	Walnüsse
100 g	getrocknete Aprikosen (soft)
100 g	getrocknete Datteln
30 g	Leinöl
80 g	Ahornsirup
100 g	Mandelmus
2 TL	Zitronensaft
Optional	Mandelmehl

Zubereitung

Bereite deinen Arbeitsplatz vor und leg dir alle Zutaten zurecht, die du für das Rezept brauchst.

160 g Haferflocken, Zartblatt20 g Kürbiskerne30 g Sonnenblumenkerne3 g Flohsamenschalen 2 g Kurkuma5 g Brennnesselsamen50 g Walnüsse

Gib die trockenen Zutaten in die Küchenmaschine und zerkleiner sie fein. Füll sie anschließend in eine separate Schüssel.

100 g getrocknete Aprikosen (soft)100 g getrocknete Datteln30 g Leinöl80 g Ahornsirup100 g Mandelmus

Gib nun auch diese Zutaten in eine Küchenmaschine und zerkleiner sie fein. Es ergibt sich eine relativ klebrige Masse. Gib sie zu der trockenen Mischung in die Schüssel.

2 TL Zitronensaft

Gib die Nussmischung zusammen mit dem Zitronensaft zu den Trockenfrüchten und vermeng alles mit einem Löffel, bis eine homogene Masse entstanden ist. Füll die Masse in eine Auflaufform oder in Riegelformen. Stell sie am besten über Nacht kalt.

Schneid die Masse in Riegel der gewünschten Größe oder lös sie aus der Form.

Wenn du magst, wälz sie nun noch in Mandelmehl, sodass die Riegel weniger kleben.

Nährwerte

246 kcal12 %

Energie

6 g8 %

Eiweiß

24 g9 %

Kohlenhydrate

12 g18 %

Fett

14 g28 %

Zucker

Extra-Tipp:

Dieser Haferflocken-Dattel-Riegel hält sich mehrere Wochen. Außerdem sind die enthaltenen Brennnesselsamen reich an Nährstoffen: Als natürliche Eisenquelle unterstützen sie deinen Körper bei der Gewinnung von Energie und der Entgiftung. Sie liefern dir außerdem Vitamin C (Ascorbinsäure), welches dein Körper zum Knochen- und Bindegewebeaufbau benötigt. Gut zu wissen: Wenn du noch Brennnesselsamen übrig hast, kannst du sie auch im Müsli oder geröstet im Salat essen.

Dieses Rezept entstand im Rahmen einer Kooperation mit dem Präventionsprojekt „Sterneküche macht Schule”. Mehr Informationen zum Projekt findest du auf der Projektwebsite.