Rezept für Fischfilet. Mit Haferflockenkruste
Zutaten
| 200 g | Zucchini |
| 2 | Bio-Zitronen |
| 1 cl | Olivenöl |
| 50 g | Parmesan |
| 100 g | Haferflocken |
| 600 g | Kabeljau |
| 1 | Ei |
| 50 g | Hafermehl |
| 50 g | Butterschmalz |
| Salz, Pfeffer, Zucker |
Zubereitung
Bereite deinen Arbeitsplatz vor und lege dir alle Zutaten zurecht, die du für das Rezept brauchst.
Zucchini fein raspeln.
Etwas Saft und Schalenabrieb der Zitrone sowie das Olivenöl hinzugeben.
Parmesan über die Zucchini reiben und vermengen. Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen.
Haferflocken im Mixer zerkleinern. Fisch in gleichmäßige Stücke schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen. Ei verquirlen.
Die Fischstücke in Hafermehl wenden und abklopfen.
Anschließend im Ei, …
... dann in Haferflocken wenden.
Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen.
Fisch von beiden Seiten in Butterschmalz braun und knusprig braten. Mit Zitronensaft beträufeln.
Den Fisch auf der Zucchinisauce anrichten. Guten Appetit!
Nährwerte
Energie
Eiweiß
Kohlenhydrate
Fett
Extra-Tipp:
Die verwendeten Haferflocken sind wahre Alleskönner. Sie lassen sich vielseitig in deiner Küche einsetzen – beispielsweise in Müslis und herzhaften Gerichten – und enthalten eine Vielzahl an Nährstoffen. Das in ihnen enthaltene Zink benötigt dein Körper unter anderem für die Wundheilung. Er kann Zink nicht selbst herstellen, sodass die Aufnahme über deine Ernährung besonders wichtig ist.
Dieses Rezept entstand im Rahmen einer Kooperation mit dem Präventionsprojekt „Sterneküche macht Schule”. Mehr Informationen zum Projekt findest du auf der Projektwebsite.
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