Name: Pfannkuchen-Wrap mit Zucchinistreifen in 20 Minuten
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 50 g Weizenmehl; 40 g WeizenmehlWeizenmehl; 1 Ei; 250 ml Milch 1,5% Fett; 2 EL Rapsöl; 4 Salatblätter; 40 g Parmesan; 4 dünne Scheiben Kochschinken ohne Fettrand; 50 g Zucchinistreifen; 4 EL fettarmer Kräuterfrischkäse; 1 Messerspitze Backpulver; Salz; Pfeffer; Zucker

Ein Rezept für einen leckeren Pfannkuchen-Wrap, schnell zubereitet, als Vorspeise geeignet und schmeckt auch Kindern.

Rezept für Pfannkuchen-Wrap mit Zucchinistreifen in 20 Minuten

Zutaten

2 Portionen

50 g	Weizenmehl
40 g	WeizenmehlWeizenmehl
1	Ei
250 ml	Milch 1,5% Fett
2 EL	Rapsöl
4	Salatblätter
40 g	Parmesan
4	dünne Scheiben Kochschinken ohne Fettrand
50 g	Zucchinistreifen
4 EL	fettarmer Kräuterfrischkäse
1 Messerspitze	Backpulver
	Salz
	Pfeffer
	Zucker

Zubereitung

50 g Weizenmehl40 g Vollkornmehl1 Ei250 ml Milch1 Prise Salz1 Prise Zucker1 Messerspitze Backpulver

Mehl, Milch Eier, Salz, Zucker und Backpulver zu einem glatten Teig rühren.

1 EL Rapsöl

1 EL Rapsöl in einer Pfanne erhitzen und etwas Teig (nicht zu viel) zugeben.

Einen dünnen Pfannkuchen ausbacken und mit dem restlichen Teig ebenso verfahren. Pfannkuchen abkühlen lassen.

1 EL Kräuterfrischkäse

Mit je 1 EL Kräuterfrischkäse bestreichen.

4 Salatblätter4 Scheiben Kochschinken40 g Parmesan50 g Zucchinistreifen

Darüber je ein Salatblatt, eine Scheibe Kochschinken, gehobelten Parmesan und rohe, feine Zucchinistreifen legen.

Die Seiten zur Mitte klappen, den Wrap vorsichtig fest zusammenrollen, in der Mitte schräg durchschneiden und servieren.

Nährwerte

480 kcal24 %

Energie

26 g36 %

Eiweiß

39.4 g15 %

Kohlenhydrate

25 g38 %

Fett