Vegetarischer Flammkuchen mit Rhabarber und Frischkäse

Es ist wieder Rhabarberzeit. Mit seiner säuerlichen Note schmeckt Rhabarber besonders gut auf Kuchen oder im Kompott. Wir haben mal ein deftiges Rezept ausprobiert: Flammkuchen mit Rhabarber.
Das grün-rote Gewächs hat zwischen April und Mitte Juni Saison. Unsere Gesundheitsexpertin Sarah Schwietering mag ihn, da er eine Menge Vitamine und Mineralstoffe enthält. Darunter auch Kalium. Das sorgt für die entwässernde Wirkung des Rhabarbers und fördert den Transport von Nährstoffen in deine Körperzellen.