Dieses Rezept stammt aus unserem Präventionsprojekt „Sterneküche macht Schule“. Im Rahmen des Projekts mischt der Sternekoch Stefan Marquard einen Tag die Küche ausgewählter Schulen auf. Dabei trainiert der Kochprofi die Küchencrew der Schule und bereitet gemeinsam mit ihr und den Kindern ein gesundes Essen zu.

Rezept für Stockbrot mit Wildkräuterdipp

Zutaten

4 Portionen

600 g	Mehl
10 g	Hefewürfel
12 g	Salz
10 g	Brennnesselsamen
300 ml	warmes Wasser
10 ml	Olivenöl
200 g	Joghurt mit 3,5 % Fett
1 Bund	Wildkräuter nach Wahl (z.B. Wilde Möhre, Brennnessel, Pimanelle, Oregano, Thymian, Nachtkerze, Spitzwegerich)
1 Spritzer	Zitronensaft
	Salz
	Pfeffer

Ein junger Vater mit Bart und Brille sitzt mit seiner Tochter vor einem Zelt am Lagerfeuer. Sie halten Stockbrot ins Feuer.

Ein Joghurt-Dipp mit Kräutern und Blüten in einer Schale. Daneben ein frisches Bund Schnittlauch.

Zubereitung

600 g Mehl300 ml warmes Wasser10 g Hefewürfel12 g Salz10 g Brennnesselsamen10 ml Olivenöl

Den Teig aus allen Zutaten anrühren und über Nacht kühl gehen lassen.

Am nächsten Tag den Teig portionieren und jede Portion gleichmäßig um einen Stock wickeln. Für wenige Minuten über dem Grill oder offenem Feuer fertigbacken.

200 g Joghurt mit 3,5 % Fett1 Bund Wildkräuter nach Wahl (z.B. Wilde Möhre, Brennnessel, Pimanelle, Oregano, Thymian, Nachtkerze, Spitzwegerich)1 Spritzer Zitronensaft Salz Pfeffer

Die Wildkräuter verlesen. Alle Kräuter vermischen, klein hacken und in den Joghurt mischen. Mit Salz, Pfeffer und dem Zitronensaft abschmecken.

Mehr Infos zu „Sterneküche macht Schule“ findest du auf der Projektwebsite.

Tipp unseres Experten:

Portrait Stefan Marquard — **Stefan Marquard**, Sternekoch im Projekt „Sterneküche macht Schule“

Tipp unseres Experten:

Wir wollen eine junge Generation, die wieder Bock auf Kochen hat, denn Gemüse ist geil wenn man es altersgerecht zubereitet. Lasst eure Kinder mitkochen, dann wissen sie, was sie auf dem Teller haben.

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