Name: Ganzes Hähnchen mit Karotten und Anna-Kartoffeln
Total time: 2 h
Yield: 2
Ingredients: 1 Freilandhähnchen; 2 Zitronen kleingeschnitten; 1 Bund Thymian; 400 ml Geflügelfond; 200 ml Weißwein; 2 Zwiebeln; Salz, Pfeffer; 1 rote, gelbe, normale Karotte, geschält und kleingeschnitten; 1 EL Essig; 3 EL Butter; 6 Kartoffeln, vorwiegend festkochend

Fernsehkoch Björn Freitag verrät dir sein Rezept für eine leckere und gesunde Hauptspeise.

Rezept für Ganzes Hähnchen mit Karotten und Anna-Kartoffeln

Zutaten

2 Portionen

1	Freilandhähnchen
2	Zitronen kleingeschnitten
1 Bund	Thymian
400 ml	Geflügelfond
200 ml	Weißwein
2	Zwiebeln
	Salz, Pfeffer
1	rote, gelbe, normale Karotte, geschält und kleingeschnitten
1 EL	Essig
3 EL	Butter
6	Kartoffeln, vorwiegend festkochend

Zubereitung

1 Freilandhähnchen2 Zitronen kleingeschnitten1 Bund Thymian2 Zwiebeln400 ml Geflügelfond200 ml Weißwein Salz, Pfeffer

Das Hähnchen von innen gut salzen und mit den Zitronen sowie Thymianzweigen füllen und auf einen Rost legen. Die Zwiebeln auf einem tiefen Backblech verteilen und mit dem Fond und dem Weißwein angießen. Das Backblech unter dem Rost positionieren. Dann im Ofen bei 180 Grad Umluft oder 200 Grad Ober-/Unterhitze circa eine Stunde backen.

Den Sud anschließend in einen Topf passieren und etwas einkochen. Dann mit etwas Kartoffelstärke abbinden.

6 Kartoffeln, vorwiegend festkochend1 rote, gelbe, normale Karotte, geschält und kleingeschnitten1 EL Essig Butter

Die Karotten in Salzwasser bissfest kochen. Hierbei die roten Karotten separat mit dem Essig kochen. Anschließend alle zusammen in der Butter schwenken und abschmecken.

Butter Salz, Pfeffer

Die Kartoffeln schälen und in Scheiben hobeln. Dann schichtweise mit der Butter bepinseln und würzen. Im Ofen bei 180 Grad Umluft oder 200 Grad Ober-/Unterhitze circa 30 Minuten backen.