Kartoffelpfanne.
Mit Chicorée und Paprika

Zuerst die Kartoffeln: Schälen, in Scheiben schneiden und anschließend für zwei bis drei Minuten in bereits kochendem Salzwasser kochen. Danach gießt du sie ab und stellst sie zur Seite.

Dann der Sesam: In einer Pfanne ohne Fett rösten. Hier ist ein wenig Fingerspitzengefühl und Aufmerksamkeit gefragt, denn er kann schnell anbrennen. Wenn er eine goldbraune Farbe annimmt, ist er perfekt.

Paprika und Chicorée: Putzen und anschließend die Paprika in Streifen schneiden sowie beim Chicorée den mittleren Strunk entfernen. Der ist in den meisten Fällen besonders bitter. Dann auch den Chicorée in Streifen schneiden.

Öl in eine Pfanne geben und die Kartoffeln darin bei mittlerer Hitze unter Wenden acht bis zehn Minuten braten.

Feldsalat: Gründlich putzen. Im Anschluss gut abtropfen lassen.

Paprika und Chicorée: Beides fünf Minuten vor Ende der Garzeit zu den Kartoffeln geben. Es ist wichtig, das Gemüse erst später in die Pfanne zu geben. Sowohl Chicoree als auch Paprika haben eine kürzere Garzeit als Kartoffeln und sollen ihre Bissfestigkeit behalten.

Knoblauch: Schälen und in feine Scheiben schneiden, anschließend für die letzten zwei Minuten mitgaren. So kann sich das Aroma der würzigen Knolle ausreichend entfalten.

Feldsalat und Oliven: Unterheben, alles gut vermengen und auch die letzten beiden Zutaten für einen kurzen Moment mitgaren.

Pfeffer und Salz: Die Kartoffelpfanne nach Belieben würzen.

Noch mal der Sesam: Auf das Gericht geben und – genießen.