Name: Melonensalat mit Zwiebeln und Wildkräutern
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g Wassermelone; 1 rote Zwiebel; 40 ml Essig; 40 ml Olivenöl; 20 ml Wasser; 1 TL Senf; 1 Schalotte; 1 handvoll frische Kräuter (wie Minze, Petersilie, Schnittlauch, Kerbel, Dill); Zucker; Salz; Pfeffer

An heißen Sommertagen ist er genau das Richtige: Unser Melonensalat mit Zwiebeln und Wildkräuter. Der erfrischt nicht nur, sondern liefert deinem Körper auch Flüssigkeit. Das ist besonders bei heißen Temperaturen, die dich zum Schwitzen bringen, gut. Dieses Rezept stammt übrigens aus unserem Präventionsprojekt „Sterneküche macht Schule” mit Stefan Marquard.

Rezept für Melonensalat mit Zwiebeln und Wildkräutern

Zutaten

4 Portionen

500 g	Wassermelone
1	rote Zwiebel
40 ml	Essig
40 ml	Olivenöl
20 ml	Wasser
1 TL	Senf
1	Schalotte
1 handvoll	frische Kräuter (wie Minze, Petersilie, Schnittlauch, Kerbel, Dill)
	Zucker
	Salz
	Pfeffer

Zubereitung

500 g Wassermelone

Die Wassermelone entkernen und in Würfel schneiden.

1 rote Zwiebel

Die Zwiebel fein würfeln und mit der Wassermelone vermischen.

1 Schalotte Petersilie, Schnittlauch, Kerbel, Dill4 cl Essig4 cl Olivenöl2 cl Wasser1 TL Senf Salz, Zucker, Pfeffer

Für das Dressing die Schalotte fein würfeln, die Kräuter hacken und mit den restlichen Zutaten gut vermischen. Mit Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken.

Abschließend das Dressing über den Melonenstücken verteilen.

Mehr Infos zu „Sterneküche macht Schule“ findest du auf der Projektwebsite.

Tipp unseres Experten:

Portrait Stefan Marquard — **Stefan Marquard**, Sternekoch im Projekt „Sterneküche macht Schule“

Tipp unseres Experten:

Wir wollen eine junge Generation, die wieder Bock auf Kochen hat, denn Gemüse ist geil wenn man es altersgerecht zubereitet. Lasst eure Kinder mitkochen, dann wissen sie, was sie auf dem Teller haben.

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