Name: Orzo-Pfanne mit Knollensellerie. One Pot für Kinder
Prep time: 10 min
Cook time: 45 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Ingredients: 2 Zwiebeln; 500 g Rinderhackfleisch; 1 TL Oregano; Salz; Pfeffer; 2 große Möhren; 70 g Knollensellerie; 3 EL Olivenöl zum Braten; 100 g Orzo-Nudeln; 550 ml Gemüsebouillon; 150 g Tiefkühlerbsen; 110 g Frischkäse (Philadelphia 21 % Fett); 100 ml Sahne; 1 Prise geriebene Muskatnuss; gehackte Petersilie zum Garnieren

Knollensellerie fristet oft ein Schattendasein, dabei hat die würzige Knolle einiges zu bieten: Das regionale Gemüse enthält besonders viele ätherische Öle und Bitterstoffe, die einen gereizten Magen beruhigen und leichte Magenschmerzen lindern können. Unsere Ernährungsexpertin mag Knollensellerie, da sie eine gute Ballaststoffquelle ist. Ballaststoffe tragen dazu bei, dass dein Blutzuckerspiegel im Gleichgewicht bleibt. Bei uns kommt das Gemüse in Form einer Orzo-Pfanne auf den Teller: ein schmackhafter One Pot für Groß und Klein.

Rezept für Orzo-Pfanne mit Knollensellerie. One Pot für Kinder

Zutaten

4 Portionen

2	Zwiebeln
500 g	Rinderhackfleisch
1 TL	Oregano
	Salz
	Pfeffer
2	große Möhren
70 g	Knollensellerie
3 EL	Olivenöl zum Braten
100 g	Orzo-Nudeln
550 ml	Gemüsebouillon
150 g	Tiefkühlerbsen
110 g	Frischkäse (Philadelphia 21 % Fett)
100 ml	Sahne
1 Prise	geriebene Muskatnuss
	gehackte Petersilie zum Garnieren

Alle Zutaten für Orzo-Pfanne mit Knollensellerie liegen auf und neben einem Brett.

Zwölf Hackbällchen liegen auf einem Holzbrett.

Kleingeschnittene Möhren, Knollensellerie und Zwiebeln liegen zusammen mit einem Messer auf einem Brett.

In einer Pfanne werden Möhren, Knollensellerie, Zwiebeln und Orzo-Nudeln in Olivenöl angebraten.

In einer Pfanne befindet sich die fertige Orzo-Pfanne mit Knollensellerie. Daneben steht ein Schüsselchen mit Petersilie.

Zubereitung

Leg dir alle Zutaten für deine Orzo-Pfanne mit Knollensellerie zurecht und bereite deinen Arbeitsplatz vor.

1 Zwiebel500 g Rinderhackfleisch1 TL Oregano Salz Pfeffer

Zunächst die Hackbällchen: Eine Zwiebel schälen und fein würfeln. Rinderhack mit Zwiebelwürfeln, Oregano, Salz und Pfeffer gründlich vermengen. Hackfleisch zu zwölf gleich großen Bällchen formen.

2 große Möhren70 g Knollensellerie1 Zwiebel

Jetzt gehts ans Gemüse: Möhren und Knollensellerie schälen. Möhren in 0,3 Zentimeter dicke Scheiben und Knollensellerie in ein Zentimeter große Stücke schneiden. Die zweite Zwiebel schälen und fein würfeln.

3 EL Olivenöl100 g Orzo-Nudeln

Ab in die Pfanne: Olivenöl in einer tiefen Pfanne erhitzen. Hackbällchen darin etwas flachdrücken und für acht bis zehn Minuten pro Seite anbraten. Anschließend aus der Pfanne heben und beiseitestellen. Als Nächstes die Zwiebelwürfel, Möhrenscheiben, Knollensellerie-Stücke und Orzo-Nudeln in die Pfanne geben und drei Minuten braten.

550 ml Gemüsebouillon150 g Tiefkühlerbsen110 g Frischkäse100 ml Sahne1 Prise Muskatnuss Salz Pfeffer gehackte Petersilie zum Garnieren

Der Endspurt: Gemüsebouillon zum Gemüse in die Pfanne geben. Erhitzen und 20 Minuten bei geschlossenem Deckel köcheln, bis die Orzo-Nudeln bissfest sind. Dabei gelegentlich umrühren. Nun Erbsen, Frischkäse und Sahne einrühren und mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer würzen. Für weitere drei Minuten einköcheln. Zuletzt die Hackbällchen zurück in die Sauce geben und weitere drei bis fünf Minuten bei geschlossenem Deckel mit köcheln. Mit etwas gehackter Petersilie bestreuen und dann die One Pot Orzo-Pfanne heiß servieren.

Nährwerte

639 kcal32%

Energie

32.51 g45%

Eiweiß

29.42 g11%

Kohlenhydrate

43.54 g66%

Fett

Tipp unserer Expertin:

Portrait Sarah Schwietering — **Sarah Schwietering**, Ernährungsexpertin am Bergmannsheil in Gelsenkirchen Buer

Tipp unserer Expertin:

Auch die Blätter vom Knollensellerie kannst essen: Sie erinnern vom Geschmack her an Petersilie und eignen sich wunderbar als würziges Topping. Sie regen dank der enthaltenen Bitterstoffe auch deine Verdauung an.

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