Name: Süßkartoffel noch gesünder
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 800 g Süßlkartoffeln; 0.5 Granatapfel; 50 g Ingwer; 10 g Kurkuma; 1 Zweig Koriander; 2 EL Olivenöl; 2 EL Butterschmalz; 250 ml Orangensaft; Abrieb einer Orange; Salz, Zucker, Pfeffer

Ein würziger Snack für den kleinen Hunger in der Pause.

Rezept für Süßkartoffel noch gesünder

Zutaten

4 Portionen

800 g	Süßlkartoffeln
0.5	Granatapfel
50 g	Ingwer
10 g	Kurkuma
1 Zweig	Koriander
2 EL	Olivenöl
2 EL	Butterschmalz
250 ml	Orangensaft
	Abrieb einer Orange
	Salz, Zucker, Pfeffer

Zubereitung

800 g Süßkartoffeln 250 ml Orangensaft Salz, Zucker

Die Süßkartoffeln schälen, in kleine Würfel schneiden, aktivieren und fünf Minuten ziehen lassen. Den Orangensaft in einen Topf geben und darin die Süßkartoffelstücke ca. eine Minute kochen.

0.5 Granatapfel1 Zweig Koriander2 EL Butterschmalz2 EL Olivenöl10 g Kurkuma Pfeffer, Salz

Dann die Kerne des Granatapfels, den Korianderzweig sowie Butterschmalz und Olivenöl hinzugeben. Mit Koriander, Kurkuma, Pfeffer und Salz abschmecken.

Orangenschale50 g Ingwer

Zum Schluss die Orangenschale und den Ingwer darüber reiben und noch einmal eine Minute fertig kochen.

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