Name: Vollkorn-Bagel mit Hähnchenbrust
Total time: 10 min
Yield: 2
Ingredients: 1 Hand voll Rucola; 4 Cocktailtomaten; 50 g Parmesan; 2 Vollkornbagels oder Brötchen (gerne auch mit Kernen); 2 TL grünes Pesto; 100 g dünne Scheiben Hähnchenbrust

Ein Rezept für den leichten und gesunden Mittagssnack. Schnell zubereitet, reich an Eiweiß und ideal zum Mitnehmen.

Rezept für Vollkorn-Bagel mit Hähnchenbrust

Zutaten

2 Portionen

1 Hand voll	Rucola
4	Cocktailtomaten
50 g	Parmesan
2	Vollkornbagels oder Brötchen (gerne auch mit Kernen)
2 TL	grünes Pesto
100 g	dünne Scheiben Hähnchenbrust

Zubereitung

1 Hand voll Rucola4 Cocktailtomaten50 g Parmesan

Rucola waschen und trocken schütteln. Cocktailtomaten waschen und halbieren. Parmesan entweder bereits gehobelt kaufen oder das Käsestück mittels Sparschäler in feine Späne hobeln.

2 Vollkornbagels oder Brötchen (gerne auch mit Kernen)2 TL grünes Pesto100 g dünne Scheiben Hähnchenbrust

Vollkorn-Bagels halbieren und die Unterhälften kurz rösten oder toasten und etwas abkühlen lassen. Pesto auf die untere Bagel-Seite streichen und mit Rucola, Hähnchenbrust, Cocktailtomaten und Parmesan belegen.

Bagel-Deckel auflegen und entweder mit einem langen Holz-Zahnstocher fixieren oder mit Alufolie/Frischhaltefolie umwickeln, damit alles gut zusammenhält.

Nährwerte

346 kcal17%

Energie

27.3 g38%

Eiweiß

26.7 g10%

Kohlenhydrate

14.3 g22%

Fett