Rezept für Tomaten-Aprikosen-Suppe. Mit Basilikum
Zutaten
| 1 | rote Zwiebel |
| 2 | Knoblauchzehen |
| 5 | Aprikosen |
| 1,1 kg | Kirschtomaten |
| 4-5 EL | Olivenöl |
| 1 TL | Honig |
| 3 Prisen | Meersalz |
| 6 große | Basilikumblätter |
| frisch gemahlener Pfeffer |
Zubereitung
Leg dir alle Zutaten für deine Tomaten-Aprikosen-Suppe zurecht und bereite deinen Arbeitsplatz vor.
Erstmal waschen, schneiden, schälen: Zwiebel und Knoblauchzehen schälen. Die Zwiebel vierteln. Aprikosen und Tomaten waschen. Aprikosen halbieren und vom Stein befreien. Zwiebelstücke, Aprikosenhälften, ganze Tomaten und Knoblauchzehen in eine Auflaufform geben.
Ab in den Ofen: Olivenöl, Honig und Salz über die Tomaten-Aprikosen-Mischung geben und alles vermengen. Nun die Auflaufform bei 180 Grad Umluft für 35 Minuten in den Ofen schieben. In dieser Zeit sollten die Tomaten aufplatzen und die Aprikosen weich werden sowie leicht bräunen.
Weiter gehts mit dem Pürierstab: Nach dem Backen die Zutaten samt Flüssigkeit in einen großen Topf oder einen Standmixer geben. Die Basilikumblätter hinzufügen. Die Mischung zu einer glatten Suppe pürieren oder im Mixer fein zerkleinern.
Der Feinschliff: Koch die Tomaten-Aprikosen-Suppe noch einmal kurz auf, bevor du sie servierst und schmeck sie mit Pfeffer und – wenn du möchtest – mit weiterem Meersalz ab. Tipp: Die Flüssigkeit der Tomaten sollte ausreichen, damit eine cremige Tomatensuppe entsteht. Wenn das nicht der Fall ist, gib einfach nach und nach ein wenig heiße Gemüsebrühe hinzu, bis die Tomaten-Aprikosen-Suppe die gewünschte Konsistenz hat.
Nährwerte
Energie
Eiweiß
Kohlenhydrate
Fett
Tipp unserer Expertin:
Du hast einen empfindlichen Magen? Dann gehören Aprikosen zu den Obstsorten, die du in der Regel trotzdem gut verträgst, da sie nur wenig Fruchtsäure enthalten. Auch Babys vertragen die gelben Früchte daher meist gut. Dein Nachwuchs hat Verstopfung? Dann können reife Aprikosen in Form von Brei helfen.
Expertinnenprofil lesen
hört sich super an, werde ich auf jeden Fall ausprobieten
Lecker@
ich würde mir wünschen, es gäbe einen Link zum pdf-Download.
Hallo Claudia,
vielen Dank für dein Interesse an unserem Rezept.
Oberhalb des Beitrags solltest du den Button „Rezept teilen“ sehen. Dort hast du die Möglichkeit, den Punkt „Drucken“ auszuwählen und das Rezept als pdf-Datei zu speichern. Wenn du den Button „Rezept teilen“ nicht siehst, kann das an deinem Browser liegen.
Das ist aber kein Problem. Du kannst das Rezept auch direkt über deinen Browser ausdrucken oder als pdf-Datei speichern. Die Option „Drucken“ findest du in den Einstellungen deines Browsers. In den meisten Fällen kannst du dafür auch die Tastenkombination „STRG und P“ verwenden.
Wir wünschen dir viel Spaß beim Ausprobieren und einen guten Appetit.
Viele Grüße, Lisa vom Community Management der KNAPPSCHAFT
wie kann ich downloaden?
Hallo Dieter,
über die Druckfunktion deines Browsers kannst du dir das Rezept ausdrucken oder als PDF-Datei speichern, wenn du ein Tool zur PDF-Erstellung hast. Dieses rufst du dann auch über die Druckoption auf und wählst es statt deines Druckers an.
Viele Grüße,
Maja vom Community Management der KNAPPSCHAFT
Die Tomaten-Aprikosen Suppe schmeckt super lecker. Eine tolle Mischung aus Gemüse und Obst. Habe sie noch mit einem EL Schmand verfeinert.
Auch im Freundeskreis ist die Suppe hervorragend angekommen.
Werde jetzt verstärkt die Rezeptvorschläge aus dem Newsletter ausprobieren.
Freue mich auf weitere spannende Rezepte.
Hallo Thomas,
vielen Dank für dein Feedback. Es freut uns, dass dir das Rezept so gut gefällt.
Wir wünschen dir weiterhin viel Spaß beim Nachkochen der Rezepte.
Viele Grüße,
Jonas vom Community Management der KNAPPSCHAFT