Rezept für Gefüllte Paprika. Mit Couscous
Zutaten
| 500 ml | Gehackte Tomaten aus dem Glas |
| 200 g | Kichererbsen aus dem Glas |
| 90 ml | Olivenöl |
| 150 g | Couscous |
| 1 TL | Kreuzkümmel |
| Salz, Pfeffer | |
| 1 EL | Tandoori-Paste |
| 300 ml | Wasser |
| 4 | Spitzpaprika |
| 2 | Zwiebeln, geschält, gewürfelt |
| Öl zum Braten | |
| 0,5 | Bund Estragon, gehackt |
| 0,5 | Bund Kerbel, gehackt |
| 1 | Kleine Chili, gehackt |
Zubereitung
Bereite deinen Arbeitsplatz vor und lege dir alle Zutaten zurecht, die du für das Rezept brauchst.
An die Kichererbsen: Gehackte Tomaten mit Olivenöl und Chili mixen, aufkochen lassen und Kichererbsen unterrühren.
Jetzt ist der Couscous an der Reihe: Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Couscous, Kreuzkümmel und Salz hinzufügen und rösten. Tandoori-Paste hinzugeben. Couscous mit heißem Wasser auffüllen und abgedeckt ziehen lassen, bis der Couscous die gesamte Flüssigkeit aufgenommen hat.
Nun noch die Paprika füllen: Paprika waschen, halbieren, entkernen und mit der Öffnung nach oben in eine Auflaufform legen. Couscous in die halbierten Paprika füllen und im Ofen bei 180 Grad Umluft etwa 25 Minuten garen.
Endspurt: Währenddessen eine Zwiebel würfeln und in Öl in einer Pfanne andünsten.
Zum Schluss das Anrichten: Tomaten-Soße und gefüllte Paprika auf einem Teller anrichten, mit Zwiebelwürfeln und gehackten Kräutern garnieren und servieren. Guten Appetit – lass es dir schmecken!
Nährwerte
Energie
Eiweiß
Kohlenhydrate
Fett
Zucker
Tipp unseres Experten:
„Die Paprika mit Couscousfüllung schmeckt besonders gut, wenn du die Spitzpaprikas vor dem Garen aktiviert* hast. So würzt du sie bereits vorab und sorgst damit für ein sehr aromatisches Geschmackserlebnis.
Lies außerdem das Kleingedruckte auf der Flasche des Olivenöls genau und lass dich nicht vom hübschen Etikett ablenken. Zum Beispiel bedeutet „Rein aus mechanischen Verfahren” nicht immer, dass es auch kalt gepresst ist. Kauf es am besten von einem seriösen Olivenbauer, bei dem es nur von dessen Standort kommt.“
Expertenprofil lesenDieses Rezept entstand im Rahmen einer Kooperation mit dem Präventionsprojekt „Sterneküche macht Schule”. Die Kochmethode Aktivieren*, entwickelt von Sternekoch Stefan Marquard, basiert auf der Vorbereitung von Lebensmitteln durch eine spezielle Behandlung vor dem eigentlichen Garen. Mehr Informationen zum Projekt und der Methode findest du auf der Projektwebsite.
Das Rezept für gefüllte Paprikaschoten hat dir gefallen und du möchtest jetzt weitere leckere Rezept-Ideen entdecken? Wie wäre es mit einer Tomaten-Aprikosen-Suppe mit Basilikum oder Spaghetti mit Veggie-Bolognese? Klick dich gerne durch unsere Rezept-Sammlung.
Kichererbsen aus dem Glas schmecken ziemlich gemein und sind kein Vergleich zu getrockneten und dann gekochten!
Glas: Nicht zu empfehlen!
Tipp: Man kann prima ein paar mehr kochen und dann einfrieren.
Hallo, vielen Dank für deinen Beitrag und Tipp zu unserem Rezept „Gefüllte Paprika. Mit Couscous.
Viele Grüße, Lisa vom Community Management der KNAPPSCHAFT